El limón: un aliado versátil para la cocina, la salud y la medicina tradicional

Ciudad de México, 19 de octubre del 2024.- Ya sea para darle un toque ácido a nuestras comidas, para refrescarnos con una bebida en el calor, o para calentar la garganta durante el frío, el limón es una de las frutas más apreciadas y versátiles.

Su uso se extiende desde la cocina hasta la medicina tradicional, donde se le atribuyen propiedades curativas reconocidas por generaciones.

Un cítrico con propiedades curativas

El limón no solo es un ingrediente esencial en la gastronomía, sino que también se recomienda para el tratamiento de diversas dolencias. De acuerdo con la Biblioteca Digital de la Medicina Tradicional Mexicana de la UNAM, existen múltiples variedades de limón, entre ellas el persa, mexicano, Meyer, interdonato, y Verna. Aunque estas variedades se distinguen por su tamaño y color, todas comparten beneficios nutrimentales: son ricas en potasio, vitamina C, ácidos orgánicos y flavonoides.

En México, el limón es conocido por sus beneficios para la salud, que van desde el alivio de los nervios hasta el tratamiento de infecciones. A continuación, algunos de sus usos más populares en la medicina tradicional:

• Tranquilizante: En estados como Hidalgo, Morelos, Puebla y Veracruz, se emplean infusiones de hojas de limón para calmar los nervios y relajar el sistema nervioso.
• Emenagogo: En Morelos y Oaxaca, se utiliza el limón como remedio natural para estimular la menstruación, gracias a su capacidad de favorecer el flujo sanguíneo.
• Cicatrizante y antiséptico: En Guerrero, se mezcla con cremas para tratar cortaduras y heridas, actuando además como antiséptico al prevenir la reproducción de gérmenes.
• Antibacteriano: Según la UNAM, el limón es eficaz para tratar problemas digestivos como diarrea, dolor de estómago y empacho.
• Antioxidante: Gracias a sus flavonoides, el limón ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y protege las células del estrés oxidativo.
• Refuerzo inmunológico: Por su contenido de vitamina C, el limón incrementa las defensas del organismo, siendo comúnmente empleado en remedios caseros contra el resfriado, la tos e infecciones en la garganta.

La mejor manera de consumir limón

Para aprovechar sus propiedades, el limón puede ser consumido de diversas formas, desde infusiones hasta su jugo fresco. Una de las maneras más recomendadas es combinar su jugo con jengibre, miel y cúrcuma, especialmente en la temporada de frío, ya que ayuda a reforzar el sistema inmunológico. Según un artículo del Poder del Consumidor, 100 gramos de limón aportan 50 gramos de vitamina C, lo que equivale a la mitad de la ingesta diaria recomendada de este nutriente esencial.

Curiosidades sobre el limón

• El limón es originario de India y Asia.
• Veracruz, Michoacán, Oaxaca, Colima, Jalisco y Tamaulipas son los principales estados productores de limón en México.
• México es el segundo mayor productor de limas y limones a nivel mundial, de acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera.
• En el país, hay 217,000 hectáreas dedicadas a la producción de estas frutas, alcanzando una producción de 5.49 toneladas por hectárea en 2023.
• Las variedades más comercializadas en México son el limón persa (sin semilla), el agrio o mexicano (con semilla) y el italiano (amarillo).
• Los limoneros, los árboles que producen estas frutas, pueden crecer hasta 4 metros de altura.

El limón, con su versatilidad y propiedades beneficiosas, se ha ganado un lugar especial tanto en las cocinas como en los botiquines de remedios caseros. Ya sea en una limonada refrescante, en un té reconfortante, o como ingrediente de tratamientos naturales, su presencia es un testimonio de la riqueza de la naturaleza y de la sabiduría de la medicina tradicional.