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5 February, 2025
Cinco restaurantes de Guanajuato reconocidos en la Guía México Gastronómico 2025
Estos espacios han sido elogiados por combinar técnicas ancestrales con propuestas innovadoras, logrando un equilibrio entre tradición y modernidad
Silao, Gto., 03 de febrero de 2025 – La riqueza y diversidad gastronómica de Guanajuato brillaron en la onceava edición de la Guía México Gastronómico Culinaria Mexicana 2025, que reconoció a Casa Mercedes (Guanajuato), La Cocinoteca (León), Bovine y Moxi (San Miguel de Allende) y Bixa (Irapuato) entre los 250 mejores restaurantes del país.
El evento, celebrado en Oaxaca, marcó un hito al incluir por primera vez restaurantes de los 32 estados, destacando la relevancia de la gastronomía mexicana en su totalidad.
La secretaria de Turismo e Identidad de Guanajuato, Lupita Robles León, felicitó a los galardonados y resaltó la importancia de este reconocimiento: “El compromiso con la gastronomía embona con la instrucción de la Gobernadora de la Gente, Libia Dennise García Muñoz Ledo, de fortalecer la competitividad del turismo en Guanajuato a través de políticas públicas estratégicas”.
Restaurantes guanajuatenses reconocidos
- Casa Mercedes (Guanajuato capital)
- La Cocinoteca (León)
- Bovine (San Miguel de Allende)
- Moxi (San Miguel de Allende)
- Bixa (Irapuato)
Estos espacios han sido elogiados por combinar técnicas ancestrales con propuestas innovadoras, logrando un equilibrio entre tradición y modernidad. Sus cartas presentan platillos flexibles, resistentes y llenos de matices, acompañados de una cuidadosa selección de ingredientes y creatividad culinaria.
Un reconocimiento de alto nivel
La Guía México Gastronómico, editada por Larousse Cocina y presentada por Audi, es una referencia en el ámbito gastronómico nacional. En su elaboración participan S. Pellegrino y Nespresso, junto con un Consejo de Votantes integrado por más de 60 expertos, incluyendo periodistas gastronómicos, creadores de contenido, sommeliers y apasionados de la cocina mexicana.
Cada restaurante reseñado cuenta con información sobre su propuesta culinaria, trayectoria, chef a cargo, recomendaciones de platillos y datos de contacto, además de fotografías que resaltan su esencia.
