9 June, 2026
¡De las cemitas a Michelin! Puebla conquista el paladar del mundo
La selección incluye desde restaurantes de alta cocina hasta negocios populares que han convertido recetas tradicionales en auténticos referentes gastronómicos
Puebla, Pue., 9 de junio de 2026.— La gastronomía poblana dio un paso histórico al incorporarse a la prestigiosa Guía Michelin, que reconoció a 14 establecimientos del estado por su calidad culinaria, identidad y aportación a la cocina mexicana.
La selección incluye desde restaurantes de alta cocina hasta negocios populares que han convertido recetas tradicionales en auténticos referentes gastronómicos. Entre ellos destacan el puesto de cemitas Semitas Beto, la Taquería Los Camellos y el restaurante Casareyna, reconocidos en la categoría Bib Gourmand, que premia la excelencia gastronómica a precios accesibles.
La inclusión de Puebla en la guía coloca al estado junto a otros destinos gastronómicos del país como Ciudad de México, Oaxaca, Jalisco, Quintana Roo y Yucatán. En total, seis establecimientos poblanos fueron recomendados por su “buena cocina”, mientras que otros ocho obtuvieron la distinción Bib Gourmand.
Uno de los casos más emblemáticos es Semitas Beto, un negocio familiar con más de tres décadas de historia dentro del mercado La Acocota. Su propietaria, María de la Luz Pérez, aseguró que el reconocimiento llegó de manera inesperada y atribuyó el éxito a una filosofía sencilla: ofrecer calidad y preparar cada platillo con dedicación.
La Taquería Los Camellos también experimentó un aumento significativo en la demanda tras aparecer en la guía. Sus tacos árabes y al pastor preparados al carbón han atraído a nuevos visitantes que buscan probar uno de los establecimientos recomendados por los inspectores Michelin.
Por su parte, Casareyna celebró el reconocimiento como un impulso para continuar promoviendo la cocina tradicional poblana, especialmente platillos emblemáticos como los moles y los chiles en nogada. Sus representantes consideran que la distinción abre nuevas oportunidades para posicionar la riqueza gastronómica de Puebla a nivel internacional.
La llegada de Michelin a Puebla forma parte de una estrategia para proyectar la oferta culinaria del estado ante el mundo y fortalecer el turismo gastronómico, uno de los sectores con mayor crecimiento en la región.
