10 July, 2026
¡Ya llegó la temporada! Puebla espera vender más de 4 millones de chiles en nogada
La Secretaría de Desarrollo Turístico de Puebla informó que este año se prevé comercializar alrededor de 4 millones 450 mil chiles en nogada
Puebla, Pue., 10 de julio de 2026.- La temporada de chiles en nogada 2026 arrancó en Puebla, una de las celebraciones gastronómicas más representativas del estado, con una expectativa de venta superior a los 4 millones de platillos y una derrama económica que superaría los 2 mil millones de pesos.
La Secretaría de Desarrollo Turístico de Puebla informó que este año se prevé comercializar alrededor de 4 millones 450 mil chiles en nogada, beneficiando a productores agrícolas, cocineras tradicionales, restaurantes y hoteles.
La titular de la dependencia, Carla López, destacó que la temporada no solo impulsa la gastronomía, sino también las experiencias turísticas en regiones como Izta-Popó, donde visitantes pueden conocer el proceso de cultivo, cosecha y preparación de los ingredientes que forman parte de esta receta tradicional.
El platillo, considerado un símbolo de la cocina mexicana, utiliza ingredientes cultivados en Puebla como la manzana panochera, durazno, pera lechera, nuez de Castilla, chile poblano, carne, pasas y plátano, además de la nogada, granada y perejil que representan los colores de la bandera nacional.
Cocineras tradicionales de la región resaltaron que la preparación del chile en nogada requiere la participación de familias completas y conserva técnicas que han pasado de generación en generación.
La temporada se desarrolla principalmente entre julio y septiembre, periodo en el que los ingredientes alcanzan su mejor calidad. Para este año, el precio del platillo oscila entre los 200 y 900 pesos por pieza, aunque algunos establecimientos pueden superar los mil pesos.
