5 June, 2026
Cardiólogo: “El consumo moderado y regular del café protege a largo plazo”
El consumo diario de café parece asociarse con un perfil cardiovascular más favorable.
01 de febrero de 2026.- En los últimos años, el café pasó de ser demonizado a casi ser venerado por sus beneficios. Esta transición se debe en gran parte a la evidencia científica que muestra que esta infusión no es solo cafeína, sino una bebida química y compleja.
“El café aporta compuestos bioactivos como los ácidos clorogénicos, que son un grupo de compuestos antioxidantes que presentan diversos efectos en tu salud, diterpenos, triogonelina, ácidos fenólicos, melanoidinas o minerales como el magnesio o el potasio”, destaca el doctor José Abellán.
“Evidentemente el café es una bebida estimulante debido a la cafeína, lo que en última instancia se traduce en mayor sensación de alerta, capacidad de concentración y energía renovada. Pero no solo afecta al cerebro, también al sistema digestivo, los riñones y el corazón. Esto provoca un incremento transitorio en la presión arterial y la frecuencia cardiaca, que explica en parte la mala fama de la bebida”, añade el cardiólogo.
“No obstante —subraya— no hay evidencia de que consumir café de manera crónica aumente la tasa de hipertensión arterial. De hecho, el consumo moderado y regular de café podría tener efectos protectores a largo plazo. Tampoco se ha asociado con un mayor riesgo de fibrilación auricular u otro tipo de arritmias. Sentido común: si con el café sientes palpitaciones, no lo consumas.
La magia del café
El consumo diario de café parece asociarse con un perfil cardiovascular más favorable. “Quienes lo toman regularmente viven más y presentan menos enfermedad cardiovascular. Los datos actuales sugieren que puede formar parte de un estilo de vida saludable, siempre que se consuma con moderación y se tenga en cuenta la intolerancia individual a la cafeína y las condiciones de salud de cada persona”, señala el cardiólogo.
Además, el doctor Abellán resalta que el café se vincula a un menor riesgo de cáncer colorrectal, hepático y de próstata, e incluso algunos estudios lo relacionan con una reducción de la mortalidad prematura. “Hay que cogerlo con pinzas, pero todo apunta a que el consumo de café es seguro y beneficioso para la salud”, explica.
Cantidad y preparación
En cuanto a la dosis, el experto recomienda unos 400-450 mg de cafeína al día, equivalentes a unas 4 tazas de café largo. La forma de preparación también influye: el café filtrado podría ofrecer mayores beneficios cardiovasculares, porque elimina compuestos como cafestol y kahweol, asociados a un ligero aumento del colesterol LDL (“colesterol malo”).
El veredicto del cardiólogo es claro: aunque hacen falta más investigaciones, no hay indicios de que el café sea perjudicial. “El café, que a mí me encanta, es una bebida cultural con un posible impacto positivo en la salud. La evidencia actual no justifica recomendarlo como prevención de enfermedades cardiovasculares o cáncer, pero sí indica que puede formar parte de un estilo de vida muy saludable”, concluye el doctor Abellán.
