¿El azúcar que consumes te está provocando hígado graso?

Acapulco, Gro., 02 de diciembre del 2025.- Investigaciones recientes muestran un vínculo directo entre la ingesta habitual de azúcar añadido y el aumento de grasa en el hígado, un primer paso clave en el desarrollo de enfermedades como la esteatosis hepática no alcohólica, conocida comúnmente como hígado graso.

Más allá de las calorías, la cantidad y el tipo de azúcar en la dieta cotidiana afectan la salud hepática, aunque los límites máximos aceptables siguen siendo un misterio para muchos.

Consecuencias del exceso: del hígado graso a la diabetes tipo 2

El hígado funciona como un regulador central del metabolismo energético. El exceso de azúcar obliga al órgano a convertir los azúcares simples en lípidos, lo que favorece la acumulación de grasa en sus células.

Si este proceso se mantiene en el tiempo, puede derivar en hígado graso no alcohólico y, en fases posteriores, en diabetes tipo 2 y otras alteraciones metabólicas más complejas.

Recomendaciones de consumo de azúcar para prevenir hígado graso

Según la guía de Max Healthcare publicada en el artículo ‘Cómo afecta el azúcar al hígado: señales y consejos’, se establecen cifras concretas para proteger la salud del hígado:

• Hombres: no más de 36 gramos de azúcar al día (9 cucharaditas).
• Mujeres: no más de 25 gramos de azúcar al día (6 cucharaditas).

Estas cantidades incluyen todo el azúcar añadido presente en bebidas, repostería, salsas y productos industrializados, no solo el que se añade al café o al té.

Incluso cantidades moderadas pueden aumentar significativamente la síntesis de grasa hepática, según estudios publicados por la Sociedad Chilena de Obesidad y reportados por el grupo de la Universidad de Zúrich. Esto evidencia la importancia de revisar etiquetas nutricionales y contabilizar el aporte diario, ya que muchas presentaciones comerciales superan fácilmente el límite en una sola porción.

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El consumo de azúcar en México

El consumo de azúcar en México es elevado, con un promedio de 9 cucharadas diarias, duplicando la recomendación de la OMS de no más de 5% de las calorías diarias provenientes de azúcares añadidos. El país azteca se encuentra entre los 10 países con mayor consumo mundial. La principal fuente de azúcares añadidos son las bebidas azucaradas, especialmente los refrescos, que contribuyen significativamente al exceso de consumo en la población.

Claves para reducir el consumo de azúcar añadido

Organismos médicos como la Organización Mundial de la Salud recomiendan medidas cotidianas para limitar el azúcar en la dieta:

• Leer cuidadosamente las etiquetas de los productos procesados.
• Preferir alimentos frescos y preparaciones caseras.
• Elegir alternativas sin azúcar añadido o endulzantes naturales en bajas dosis.
• Limitar el consumo de refrescos, jugos industriales y pastelería.