• Ashburn
  • °C
  • 17 April, 2024
Ashburn °C 17 April, 2024
Guerrero

Anuncia Evelyn Salgado la novena edición del Festival del Relleno de Cuche

El festival se realiza en Tecpan de Galeana desde 2015 pero durante la pandemia de COVID-19 tuvo que suspenderse

Adriana Olea
septiembre 25, 2023 10:04 pm
social

Chilpancingo, Gro., 25 de septiembre del 2023.- La gobernadora de Guerrero, Evelyn Salgado Pineda, dio a conocer que pronto se llevará a cabo la novena edición del Festival del Relleno de Cuche y presentó el cartel oficial del evento.

Acompañada por el presidente municipal de Tecpan de Galeana, Jesús Yasir Deloya Díaz y de la titular de la Secretaría de Cultura, Aída Martínez Rebolledo, la mandataria dio a conocer todos los detalles de este importante evento.

¿Cuándo será el Festival?

El evento tendrá lugar en Tecpan el próximo 15 de octubre y la entrada será completamente gratuita tanto para locales como para visitantes.

Este festival se realizó por primera vez en el año 2015 sin embargo, durante la pandemia por COVID-19 tuvo que suspenderse para evitar la proliferación de casos y ahora regresa para su novena edición.

“Este gobierno sin duda ha trabajado (…) por preservar nuestras tradiciones, para que todas las tradiciones que tienen nuestros municipios continúen. Este es un festival del pueblo para el pueblo y por el pueblo, así que hacemos la más atenta invitación”

Evelyn Salgado Pineda

“Queremos decir que en Guerrero tenemos una gran diversidad que nos llena de orgullo que nos convierte en un estado privilegiado, con una gran riqueza cultural, natural, gastronómica y que tenemos que presumir a México y al mundo”, expresó Salgado Pineda.

¿Qué es el relleno de cuche?

Se trata de un platillo típico de Guerrero que se consume con mayor frecuencia en las regiones Costa Grande, Costa Chica y Acapulco y que consta de un guiso de cerdo que comúnmente se come con un bolillo.


Se dice que esta combinación se creó en Tecpan de Galeana, Guerrero y a este municipio se le considera el principal expositor de este platillo.

Esta delicia se consigue varios días a la semana para satisfacer el antojo de los guerrerenses; sin embargo, antes solo se consumía en fiestas, bodas y en los festejos de 15 años.

La popularidad de este plato es tan grande que año con año se festeja el festival de Relleno de Cuche, en Tecpan.

«
Nacional

Día del Taco: ¿Cuáles son los favoritos de los mexicanos?

Esta festividad se celebra en México desde el año 2007, te contamos por qué

Adriana Olea
marzo 31, 2023 5:29 pm
social

Ciudad de México, 31 de marzo del 2023.- Una de las maravillas de México reconocida a nivel internacional es su deliciosa y variada gastronomía cuyo ingrediente estrella es el maíz por su versatilidad.


Sin embargo, de todos los platillos de la comida mexicana, el favorito de muchos es el taco que tiene una extensa variedad de presentaciones y que encanta tanto a residentes como a visitantes de diferentes países del mundo y que no se pueden ir sin probar esta delicia.


Por ese motivo, no es de extrañarse que el taco tenga su propia festividad, la cual es hoy, 31 de marzo y te contamos todo lo que tienes que saber al respecto.

El Día del Taco

El Día del Taco comenzó a festejarse en el 2007, todo debido a una campaña lanzada por Televisa y que tuvo apoyo de algunos medios escritos y de radio.

El primer gran festejo fue en el Estadio Azteca y contó con números musicales de algunos de los artistas asociados a la televisora y una amplia variedad de puestos taqueros que regalaban y vendían tacos a todos los que se dieron cita a la fiesta,

Con el paso del tiempo se hizo tradición celebrar el Día del Taco un 31 de marzo y aunque no es un día oficial establecido por el gobierno de México, miles de mexicanos lo celebran sin falta.

Los tacos favoritos

De acuerdo a plataformas digitales de comida, este es el top 10 de tacos preferidos:

  1. Tacos al pastor
  2. Tacos dorados
  3. Tacos de barbacoa
  4. Tacos de bistec
  5. Tacos de suadero
  6. Tacos de birria
  7. Tacos de carnitas
  8. Taco dorado de barbacoa
  9. Taco campechano
  10. Taco de tripa
«
Nacional

Día de La Candelaria se digitaliza: venta de tamales en línea va en auge

Durante 2022 el ticket promedio de la venta de tamales en línea fue de 484 pesos

Carlos Ortiz
febrero 02, 2023 12:00 am
social

El Día de la Candelaria comienza a vivir una nueva tendencia de digitalización y venta en línea a través del portal Tiendanube. Este portal web señala que durante 2022 el ticket promedio de la venta de tamales en línea fue de 484 pesos.

Cabe destacar, el 100% de las compras se realizaron a través de dispositivos móviles, mientras los tamales más vendidos en línea son los tamales oaxaqueños y los bicolor. En cuanto a método de pago más utilizado, destacan los monederos electrónicos y las tarjetas de crédito.

Sin embargo, durante esta fecha no solo se realiza la venta de tamales y bebidas como el atole de diferentes sabores.

Sino que respecto a las vestimentas usadas para vestir Niños Dios, ha crecido la categoría de la mercería. En este sector, los productos más vendidos son los hilos, telas y encajes cuyo ticket promedio de venta es de mil 228 pesos.

Además, otro punto detectado de esta tendencia es el aumento de la cantidad de productos por ticket de venta, que asciende a 3 productos por orden.

Por otra parte, diversos vendedores dentro del portal Tiendanube, señalan que es satisfactorio contribuir a la preservación de las tradiciones mexicanas, sobretodo a través de medios digitales.

Por su parte, Gerzayn Gutiérrez, head of brand & communications en Tiendanube México, dijo que:

“Estos casos demuestran que una tienda en línea puede adaptarse a cualquier categoría”.

Invitó a los emprendedores a dar el salto y atreverse a digitalizar sus negocios y unirse a las nuevas tendencias

«
Gastronomia

Llega el sabor guerrerense a Puebla con Festival del Pescado a la Talla Itinerante

En el evento también se exhibieron platillos tradicionales de Puebla como buñuelos, pulque, quesillo y mole poblano.

Adriana Olea
diciembre 09, 2022 7:18 pm
social

Tecamachalco, Pue., 09 de diciembre de 2022.- Ayer jueves, se realizó en el Tecamachalco de Guerrero, Puebla, el Primer Festival del Pescado a la Talla Itinerante de Playa Bonfil.

Con este evento llegó a Puebla la riqueza culinaria y cultural de Acapulco, donde más de mil personas pudieron probar el platillo más icónico de nuestro municipio, el Pescado a la talla.

Al hacer el corte de listón inaugural y recorrido por el Primer Festival del Pescado a la Talla Itinerante, el subsecretario de Turismo de de Acapulco , Arturo López Sugía, en representación de la presidenta municipal, Abelina López Rodríguez, agradeció al presidente municipal de Tecamachalco, Carlos Ignacio Mier Bañuelos y a los regidores integrantes del Cabildo de esta ciudad por la oportunidad de albergar esta primera edición.

“Este festival nos deja una grata experiencia y permite que ambos destinos muestren su identidad, sazón y riqueza gastronómica que distingue a Playa Bonfíl y a Tecamachalco”

Arturo López Sugía

Por su parte, Mier Bañuelos dijo estar honrado y agradecido con todos los involucrados en el evento por permitir que los tecamachaltenses y visitantes aledaños, “tengan un poco de Acapulco en Teca, con su sabor y su calidez humana que los distingue”.

En ese sentido calificó de exitosa está experiencia esperando que los lazos forjados entre Acapulco y Tecamachalco continúen dando proyectos que ayuden en la reactivación y promoción turística de estos.

Intercambio gastronómico y cultural

Desde las 11:00 de la mañana de este jueves, los restauranteros e integrantes del Comité de Playa Bonfíl llegaron a preparar sus cocinas y a alistar sus instrumentos para la preparación de los 150 kilos de guachinango que se ofrecieron gratuitamente a más de mil personas entre visitantes y residentes.

Durante el Primer Festival del Pescado a la Talla Itinerante de Playa Bonfíl, también se exhibieron platillos tradicionales de Tecamachalco entre estos buñuelos, pulque, quesillo y mole poblano, así como artesanías típicas de la región.

«
Acapulco

“La Penúltima”: renovando la cultura del mezcal guerrerense

La Penúltima, un nuevo concepto en la mixología del mezcal busca innovar la manera en la que tanto los acapulqueños como los turistas que visitan la ciudad.

Carlos Ortiz
septiembre 22, 2022 11:17 pm
social

Si pudiéramos identificar a Guerrero con una bebida… sin duda alguna, sería el mezcal.

Siendo una de las bebidas más tradicionales en el sur de México, especialmente en Oaxaca y Guerrero, el mezcal se ha convertido en una bebida que ha alcanzado la popularidad de quien podría considerarse su hermano… el tequila.

Y es que el mezcal, aunque siempre ha formado parte de la cultura guerrerense, se había relacionado como una bebida de bajos estándares y cuyo fuerte sabor no era apto para todos, relegándolo incluso como una bebida “fea”.

Sin embargo, en los últimos 20 años, el mezcal se ha convertido en una de las bebidas más consumidas no sólo a nivel nacional, sino a nivel mundial.

De beberse únicamente en pequeñas comunidades mexicanas, el mezcal está ahora cada vez más presente en el mundo. Sus exportaciones se dispararon de 19,7 millones de dólares en 2015 a 62,9 millones de dólares en 2020, según cifras oficiales.

Y aunque el mezcal es ya una de las bebidas más importantes en nuestro país, irónicamente en uno de los estados donde se produce y se consume más, no está entre las bebidas más solicitadas en restaurantes y bares.

En Acapulco, uno de los sitios turísticos más visitados por a nivel nacional, entre toda su oferta no contaba con una ventana para mostrar las bondades del mezcal ni la coctelería que se puede ofrecer a partir de él.

A diferencia de otros establecimientos, la mezcalería La Penúltima, se distingue por sus tragos de autor muy peculiares. Que al igual que su concepto, tienen un sabor bastante amigable y un toque muy acogedor.

Para todo mal…

En relación con las fechas que estamos viviendo con motivo de la celebración de la Independencia Mexicana, más de uno querrá celebrar el gozo que es la gastronomía nacional, no sólo con la comida, sino también las bebidas.

La Penúltima, un nuevo concepto en la mixología del mezcal busca innovar la manera en la que tanto los acapulqueños como los turistas que visitan la ciudad.

Ubicado en la calle Andrea Dorian del fraccionamiento Costa Azul, a unos cuantos metros de la avenida costera Miguel Alemán, encuentras un lugar que rompe con el esquema de un bar o una licorería tradicional; es entonces cuando descubres que el mezcal, como el café, puede ser el compañero perfecto para una buena plática.

Solo o acompañado, visitar La Penúltima es la verdadera experiencia para redescubrir el mezcal… y si nunca lo has probado, no te preocupes, siempre estará la persona indicada, que te explique el concepto y estarán gustosos de guiarte para encontrar el coctel perfecto.

Platicamos con Alida Luhrs, fundadora del proyecto que busca realzar y aterrizar en tierras porteñas la identidad del mezcal, la bebida más arraigada en la identidad guerrerense.

“Acapulco tiene un consumo menor de mezcal; la idea fue tener un nicho donde enalteciéramos la producción del mescal y por supuesto, no sólo la gente que es mezcalera, también aquella que quiere probar algo distinto encuentren en La Penúltima coctelería de autor”.

Aida, platicó que todos los cocteles que ofrecen son naturales, haciendo honor a la producción del mezcal 100% guerrerense.

“La intención es que la gente venga a la mezcalería para que pueda probar toda la coctelería y nuestro conocido mezcal derecho, que es un mezcal cupreata cien por ciento guerrerense”.

El mezcal, por lo menos en las grandes urbes de nuestro estado, se ha relacionado únicamente con otro de los íconos de la gastronomía, con el pozole. En la mayoría de los establecimientos guerrerenses, los jueves es una tradición degustar el pozole y acompañarlo con un buen (o no) mezcal.

Sin embargo, el mezcal también puede ser disfrutado en una plática, en un momento relajante y no necesariamente en un momento de fiesta o reventón pesado… pero ojo, todo depende de la moderación con la que se consuma en cada trago.

“Un poco de la idea de La Penúltima es eso, nunca fue la de un bar tradicional, con música variada o viva; mi idea siempre fue hacer un lugar acogedor, un espacio muy pequeño… no es la intención tener un lugar grande o migrarlo”.

Además, la idea que La Penúltima tiene en el futuro cercano es convertirse en un punto de encuentro para que los mezcaleros de Guerrero puedan acercar y ofertar sus productos a cuando público se acerque a las instalaciones.

“La realidad es que hay grandes mezcales en nuestro estado, con quienes tenemos una gran sinergia, esperemos que una vez al mes podamos hacer un evento donde se pueda hacer una invitación amplia y abierta para que, en ese día, solamente se exhiba en las instalaciones el producto de los mezcaleros”.

Si estas de visita o vives en Acapulco, date la oportunidad de conocer este increíble lugar y deja que se convierta en uno de tus favoritos y que además te sorprenderá con los fantásticos sabores de sus cocteles.

«
Gastronomia

Estos son los videos más populares de Doña Ángela, cuarto canal de cocina más visto

La creadora de contenido gastronómico es una mujer originaria del rancho Pablo Cuin, en el municipio Ario de Rosales en Michoacán.

Carlos Ortiz
septiembre 11, 2022 11:41 pm
social

De mi rancho a tu cocina es el cuarto canal de cocina de Youtube más visto; este canal mexicano fue creado por Doña Ángela. Con la ayuda de una de sus hijas, quien la graba, sus videos más populares superan las 11 millones de visitas. La creadora de contenido gastronómico es una mujer originaria del rancho Pablo Cuin, en el municipio Ario de Rosales en Michoacán.

  • ¿Cuáles son sus videos más populares?

El 20 de agosto de 2019, Doña Ángela publicó su primer vídeo en el que explica cómo preparar huitlacoche. Asimismo, comparte sus recetas y tradiciones culinarias, que han captado la atención de personas en todo el mundo. A raíz de esto, Doña Ángela actualmente cuenta con más de 4 millones de suscriptores.

Según con las estadísticas deYouTube, el canal de cocina de Doña Ángela es el cuarto a nivel mundial con más vistas solo por debajo de Joshua Weissman, Babish y Tasty. Igualmente, su canal se encuentra por arriba de Martha Stewarty, Gordon Ramsay.Frente a tal situación, uno de los videos más populares de Doña Ángela, es el de cómo hacer enchiladas al estilo Michoacán.

Dicho video acumuló más de 11 millones de visitas desde su publicación en noviembre de 2019. Así también con 4.4 millones de vistas el video Chilaquiles Rojos. Finalmente, otro de los videos más virales de la youtuber es el de calabacitas rellenas de queso capeadas con 762,391 vistas.

«
Acapulco

Acapulqueña gana beca internacional del chef Ricardo Muñoz

Chilpancingo.- Génesis Eroza Patiño, egresada de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de la Costa Grande de Guerrero (UTCGG) fue premiada con una beca de estudio por el conocido chef internacional Ricardo Muñoz Zurita por su investigación “Picosito, amor a Guerrero”, en el cual analiza las costumbres gastronómicas del poblado el Paso Cuahulote, […]

Nelson Rojas
enero 31, 2022 9:57 pm
social

Chilpancingo.- Génesis Eroza Patiño, egresada de la licenciatura en Gastronomía de la Universidad Tecnológica de la Costa Grande de Guerrero (UTCGG) fue premiada con una beca de estudio por el conocido chef internacional Ricardo Muñoz Zurita por su investigación “Picosito, amor a Guerrero”, en el cual analiza las costumbres gastronómicas del poblado el Paso Cuahulote, del municipio de Ometepec, en la región Costa Chica.

La investigación detalla el protagonismo que tiene el chile puya, también conocido como “chile guajillo que no pica” en combinación con el chile costeño para la preparación de alimentos típicos de la zona; la preparación de la salsa de “Chicatana”, que es elaborada con insectos que proliferan en temporada de lluvias y la realización de tamales de “tichinda”, elaborados con variedad de almejas, así como la barbacoa tradicional y el caldo de puerco en hoja santa con chile Puya.

En la convocatoria publicada por el chef Ricardo participaron 80 estudiantes y licenciados de gastronomía de todo el país, resultando ganador el estado de Guerrero y colocando el nombre de el Paso Cuahulote en el campo gastronómico.

La chef Génesis Eroza Patiño trabajará en el equipo de el chef Ricardo Muñoz Zurita quien es considerado como uno de los 24 top chefs de México y Latinoamérica, su trabajo de investigación lo ha llevado a recorrer el país para conocer de primera mano las cocinas regionales, de las que es el mayor conocedor y una referencia obligada.

Es uno de los autores más respetados sobre gastronomía mexicana, creador de numerosas obras como Los chiles rellenos en México y Verde en la cocina mexicana.

«